besoin de recette pour bavette de boeuf combien de temps de cuisson pour que la bavette soie super tendre et a quel temperature merci d’avance
Bob, c’est la meme chose que Hanger Steak en Anglaise.
Pour une cuisson saignante et super tendre, 55.5ᴼC pour a peu prés du 12 heures.
Pour fini, sechez et saisir rapidement à une température très élevé.
C’était une bonne pratique pour ma Française, m’excuse SVP, et merci.
Bon appetit!